个人资料

姓名：杨华

部门：动物科学与动物医学学院

性别：女

民族：汉

专业技术职务：教授

毕业院校：天津科技大学

学位：博士

联系电话：022-23781297

电子邮箱：sxndyh111@163.com

办公地址：躬勤楼512

通讯地址：天津市西青区津静路22号

邮编：300392

传真：02223784590

教育经历

1996年9月- 2000年7月：山西农业大学动物营养与饲料加工，学士学位

2001年9月- 2004年7月：山西农业大学动物营养与饲料科学，硕士学位

2010年9月- 2013年10月：天津科技大学食品科学，博士学位

2016年1月- 2016年12月：美国宾夕法尼亚州立大学农学院动物科学系访问学者

工作经历

2004年7月-2006年6月：山西农业大学，助教

2006年7月-2011年11月：山西农业大学，讲师

2011年12月-2016年6月：山西农业大学，副教授

2016年7月-2022年6月：天津农学院动物科学与动物医学学院，副教授

2022年7月-至今：天津农学院动物科学与动物医学学院，教授

2021年8月-至今：和田职业技术学院农业科技系教师（天津援疆干部）

个人简介

杨华，女，1979年1月出生，汉族，中共党员，博士，教授。天津农学院动物科学与动物医学学院教师，主要从事畜禽产品和水产品品质特性分析及其安全控制研究。先后主持和参加完成国家级及省部级科研项目8项，以第一作者或通讯作者发表论文30余篇，其中被SCI收录3篇，被EI收录5篇，参编教材7部，申请及授权发明专利10项，其中第一发明人申请及授权国家发明专利3项。

社会职务

无

研究领域

研究领域：畜禽和水产安全生产

研究方向：畜禽和水产品质量安全控制

畜禽和水产品深加工技术

畜禽和水产品副产物高值化利用

开授课程

本科生课程：《畜产品加工学》、《养禽学》、《畜牧业经济管理》

研究生课程：动物性食品安全生产

科研项目

承担的主要科研及教改项目

1.  2004-2007年，参与山西省科委攻关课题“人造肥牛肉脂肪的配制及应用研究”（021049），鉴定水平达国际先进水平。

2.  2004-2007年，主持山西省科委攻关课题“冷却羊肉产业化技术研究”（033067）

3.  2006-2009年，主持完成山西农业大学青年创新基金“发酵羊肉香肠的研制（2005005）”，到位经费8000元。

4. 2010-2013年，参与天津市农业科技成果转化与推广项目“快速提高牛肉品质的工程技术示范（201002060）”，到位经费7万。

5.  2011年-2013年，参与国家自然科学基金面上项目“肉制品加工中蛋白和脂肪氧化与亚硝胺形成的关系研究”，到位经费3万。

6.  2013年-2015年，主持山西省自然科学基金“腊肠中N-亚硝胺形成的影响因素及机理研究 (2013011033-2）”，到位经费3万。

7. 2014年-2016年，主持山西农业大学博士启动基金“肉制品加工中蛋白和与N-亚硝胺形成的关系研究” ，到位经费6万。

8. 2016年-2018年，主持横向课题“牛羊杂综合利用加工技术”，到位经费5万元。

9. 2017年-2019年，第四参与人参与天津市现代农业产业技术体系创新团队建设资金项目“2017-2019年现代产业技术体系水产品加工岗位项目”（ITTFRS2017020），到位经费80万。

10. 2017年-2019年，第一参与人参与天津市科委项目“水产品加工及质量安全校企协同创新实验室建设”（17PTSYJC00140），到位经费50万。

11. 2018年-2020年，第一参与人参与国家重点研发专项的子课题“西式培根低硝加工及品质控制技术研发”（2018YFD0401205），到位经费70万。

12. 2021年-2023年，主持横向课题“天然蟹味调味基料生产关键技术集成及其新产品开发研究”

13.2022年-2024年，主持新疆维吾尔自治区面上项目“腌肉制品中亚硝化抑制剂阻断脂肪参与亚硝化反应的机制研究”（2022D01A11），到位经费7万。

14.2022年-2025年，主持天津市特派员项目“菌酶协同预消化饲料在肉羊生产中的示范与推广”，到位经费5万。

15.2022年-2025年，主持新疆维吾尔自治区特派员重点项目“营养调控提升澳湖杂交羊肉品质的工程示范和推广”，到位经费50万。

科技成果

以第一作者或通讯作者发表学术论文30余篇，SCI收录3篇、EI收录5篇。

主要学术论文有：

[1] Hua Yang,Peipei Meng, Youling Xiong, Lizhen Ma*, Changlu Wang, Yingchun Zhu. Oxidationin HiOx-packaged pork Longissimus muscle predisposes myofibrillar andsarcoplasmic proteins to N-nitrosamine formation in nitrite-curing solution[J]. Meat Science, 2013, 95: 465-471.(SCI 收录)

[2] Jiaomin Hao,wenping Yang, lizhen Ma, Hua Yang*. The application of a compound natural preservativesolution to chilled beef and mutton under vacuum packaging during refrigerated storage[J].Journal of Food Science and Technology, 2013, 19, 591-599. (SCI 收录)

[3]Hua Yang, Yuhua Liu, Lizhen Ma * , Baohua Kong. HydrolyzingCondition and Immuno-competence of Sheep Bone Protein Enzymatic Lysates[J].Agricultural Science in China, 2009, 8(11): 1332-1338. (SCI 收录)

[4] Hua Yang,PeiPei meng, Rui Wang, Peiran Li, Peng LI, Changlu Wang, Hua Yang* . Effect of OxidizedMyofibrils Protein Subjected to Mutiple Freeze-thaw Cycles on N-nitrosamine Formationin In Vitro Model System[J]. Journal of Advances in Chemical Engineering, 2012,23:1590-1594. (EI 收录)

[5] 张建斌,张甜,马俪珍,杨华*.肉制品中9种N-亚硝胺测定方法的建立[J].中国食品学报，2020,20(5): 276-282. (EI 收录)

[6] 杨华,张甜，孟培培，马俪珍.反复冻融的猪肉蛋白与N-亚硝胺形成关系的研究[J]. 食品科学， 2017, 38(1): 92-98. (EI 收录)

[7] 张甜,杨华*.模拟条件下香辛类蔬菜对NDMA形成的影响[J].食品科学, 2017, 38(1): 159-164. (EI 收录)

[8] 杨华,张建斌,吴晓,马俪珍.冰温贮藏对鲢、草、鲤鱼糜制品品质的影响[J].食品科学,2016, 12: 273-278. (EI 收录)

[9] 陈雪薇,李扬,秦顺义,杨华,张建斌.左旋肌肽对中华田园犬生长和健康的影响[J].动物营养学报，2021, 33（8）: 4604-4614.

[10] 刘璐璐,李秀明, 陈援援, 马俪珍, 杨华*.微生物亚硝化抑制剂对新型培根品质的影响[J]. 肉类研究, 2021, 35(2): 1-8.

[11] 刘璐璐,闫丽娟,马俪珍,杨华*.重组培根加工过程中N-亚硝胺及其前体物质含量的动态变化[J]. 肉类研究, 2020, 34(9): 18-24.

[12] 孙廖伟,张亚男,王飞扬,马政,卢瑞,李留安,张建斌,杨华*. 硫辛酸对断奶幼犬血液抗氧化功能的动态影响[J].黑龙江畜牧兽医，2020，2：129-131.

[13] 于庆港,张良锋,陈雪薇,黄坭,李杨,张建斌,杨华*.犬粮不同含水是对幼犬粪便的影响[J].今日畜牧兽医，2020，2：11.

[14] 杨华,方长发,张甜,马俪珍. SPME-GC-NPD法测定肉制品中挥发性N-亚硝胺[J].食品研究与开发, 2016, 3: 150-155.

[15] 张甜,关倩霞,杨华*.发酵蔬菜汁替代亚硝酸盐在牛肉灌肠中的应用[J].食品研究与开发, 2016, 37(9): 23-28.

[16] 姚薇,王标,马玲,杨华*.高压静电场冻融处理对肉糜品质的影响[J].农产品加工, 2016, 2: 17-19.

[17] 刘婷,王佳丽,杜鑫,汪南汝,杨华*.中式新型汉堡的研制[J].农产品加工,2016, 6: 25-28, 32

[18] 杨华,孟培培,王昌禄,马俪珍.模拟肉制品加工条件下影响N-亚硝胺形成因素的研究[J].食品工业科技. 2013, 34(16): 95-99.

[19] 郝教敏,马丽珍,王如福,杨华*.多源复合天然保鲜液对冷却猪肉的保鲜效果[J].中国食品学报.2012, 12(6): 113-119.

[20] 杨华,张晓伟,刘慧,马俪珍.添加物对鲶鱼鱼糜品质特性的研究[J].食品研究与开发.2011, 32(6): 52-57.

[21] 杨华,张琳,马俪珍,朱迎春.外源酶缩短羊肉发酵香肠成熟期的效果研究[J].食品科学, 2010, 31(8) : 81-86.

[22] 杨华,张亚杰,马俪珍.发酵剂及抗氧化剂对鲶鱼发酵香肠品质的影响[J].食品与发酵工业, 2010, 36(9): 166-171.

[23] 杨华, 张亚杰, 张浩, 马俪珍. 鲶鱼发酵香肠的研制[J]. 肉类工业, 2010, 3: 25-28.

[24] 杨华,张琳,马俪珍.外源酶在羊肉发酵香肠的应用研究[J].农产品加工学刊, 2010, 6:28–31.

[25] 杨华,刘玉花,马俪珍,孔保华.羊骨蛋白酶解物免疫活性及酶解条件的研究[J].中国农业科学.2008, 41(10): 3214-3220.

[26] 杨华,马俪珍,王永辉.茶多酚和柚子皮等复配对阻断西式火腿中N-亚硝基化合物合成的效果研究[J].肉类工业2006, 5: 22-27.

[27] 杨华,马俪珍,王瑞,方长发,南庆贤.肉制品中N-亚硝胺及亚硝酸盐测定及其相关性分析[J]. 保鲜与加工, 2006, 35(4): 21-23.

[28] 李佳怡,赵翠莉,黄佑倩,李扬,黄坭,杨华.犬类诱食剂中酶解反应与美拉德反应最佳条件优化研究[J].饲料研究,2022,45(02):70-74.

[29] 马政,亢守亭,吴凤明,蔡锋隆,程金花,李留安,杨华,张建斌.无水亚硫酸钠对混合青贮品质、营养成分及蛋白质分子结构的影响[J].饲料研究,2021,44(23):123-126.

[30] 李闻,王子源,党辉,杨崑,杨华.复合鱼肉饼的营养及贮藏变化分析[J].农产品加工,2017(04):18-21.

[31] 孙爱,刘珊珊,沈磊,肖振东,杨华.蒲公英茶的研制[J].食品研究与开发,2016,37(13):68-72.

[32]任迎春,秦顺义,洪亮,蒲蕾,周伟良,张建斌,杨华. 莆松黑猪肉的营养成分及贮藏过程中的肉品质变化分析[J]. 食品研究与开发, 2022, 43(19):59-67.

[33]奴尔古扎力·艾热提,黄佑倩,程治和,吐热丁·阿布都肉素力,杨华.黄芪多糖、枸杞多糖和姬松茸多糖对肉鸡生长性能和血清生化指标的影响[J].饲料研究,2022,45(10):44-47.

[34]程治和,黄佑倩,奴尔古扎力·艾热提,吐热丁·阿布都肉素力,杨华.不同蛋白水平日粮对肉兔生长性能、血清生化指标和屠宰性能的影响[J].饲料研究,2022,45(22):74-77.

参编教材7部

1.《羊产品加工新技术》（第二版），参编，中国农业出版社，2013.01

2.《畜产品加工》，农业部 “十一五” 规划教材，参编. 中国农业科学技术出版社，2008. 08

3.《肉品科学与技术》，高等学校专业教材，参编. 中国轻工业出版社，2011.06

4.《食品工艺学实验》，参编. 化学工业出版社，2011. 02

5. 《蛋品科学与技术》，“十二五”普通高等教育规划教材，参编，中国质检出版社，中国标准出版社2013.04

6.《畜产食品工艺学》（第三版），“十三五”普通高等教育规划教材，参编. 中国农业出版社，2019.01

7.《畜产食品加工学》（第二版），“十四五”普通高等教育规划教材，参编. 中国农业大学出版社，2021.02

申请及授权的发明专利10项。

1．人造脂肪及其制作工艺，国家发明专利，授权号：ZL200610012383.X（排名第2）

2．牛骨汤的加工工艺，国家发明专利，授权号：ZL 201110027825.9（排名第3）

3. 一种羊肉的脱膻方法，国家发明专利，授权号：ZL 200910075540.5（排名第2）

4.明眼羊肝液的制作方法和制备明眼羊肝羹的方法及其用途，国家发明专利，授权号：ZL 201210048091.7（排名第3）

5．一种酶解和发酵联用提高羊骨中钙转化率的方法，国家发明专利，授权号：ZL200810152360.8（排名第3）

6．一种利用快速气相色谱电子鼻鉴别鲶鱼腥味的方法，国家发明专利，授权号：ZL201410576520.7（排名第1）

7. 一种鲶鱼鱼糜脱腥保鲜处理方法，国家发明专利，授权号：ZL201410573950.3（排名第1）

8．一种鲶鱼鱼糜漂洗脱腥处理方法，国家发明专利，授权号：ZL201410573263.1（排名第1）

9.一种肉羊肉质测定用存储装置，国家发明专利，授权号：ZL202022446636.2（排名第3）

10.一种肉羊肉质测定用取样装置，国家发明专利，授权号：ZL202022482201.3（排名第3）

荣誉及奖励

无