内容与要求：

第1章  绪论

了解本章各节内容，不作掌握要求。

第2章   蛋白质

1、了解蛋白质分离纯化的一般原则，蛋白质的分类等；

2、掌握蛋白质的化学组成，肽，蛋白质的结构，蛋白质结构与功能的关系，蛋白质的理化性质等。

第3章  酶

1、了解酶的分类和命名，酶的活力测定与分离提纯等；

2、掌握酶的概念，酶的专一性，酶的作用机制，影响酶促反应速度的因素，酶活性的调节等。

第4章  维生素

1、了解维生素的概念和分类；

2、掌握水溶性维生素，脂溶性维生素等。

第5章  核酸

1、了解核酸的序列测定，基因与基因组等；

2、掌握核酸的种类、分布与化学组成，核酸的结构，核酸的理化性质及分离提纯等。

第6章  糖类

了解本章各节内容，不作掌握要求。

第7章  脂类

了解本章各节内容，不作掌握要求。

第8章  生物氧化

1、了解新陈代谢的基本概念，其他生物氧化体系等；

2、掌握生物氧化的特点和方式，高能磷酸化合物，电子传递链，氧化磷酸化等。

第9章  糖代谢

1、了解淀粉、糖原、纤维素和双糖的酶促降解等；了解光合作用，光合作用中CO2的固定，蔗糖、糖原、淀粉和纤维素的生物合成等；

2、掌握糖酵解，三羧酸循环，磷酸戊糖途径，糖的异生作用等。

第10章  脂类代谢

1、了解磷脂和糖脂的代谢；

2、掌握脂肪的分解代谢，脂肪的生物合成，胆固醇的生物合成等。

第11章  氨基酸代谢

1、了解蛋白质概述，氨基酸的生物合成等；

2、掌握氨基酸的一般分解代谢，氨的代谢，酮酸的代谢，个别氨基酸的代谢等。

第12章  核苷酸代谢

1、了解核苷酸的分解代谢；

2、掌握核苷酸的合成代谢等。

第13章  物质代谢的联系与调节

掌握物质代谢的联系，物质代谢的调节等。

第14章  DNA的生物合成

掌握DNA的复制，DNA的损伤与修复等。

第15章  RNA的生物合成

1、了解RNA的复制；

2、掌握RNA聚合酶，RNA转录过程， RNA转录后的加工等。

第16章  蛋白质的生物合成

1、了解蛋白质的靶向输送等；

2、掌握蛋白质合成体系的分子基础，氨基酸的活化，蛋白质生物合成过程，蛋白质生物合成后的折叠与修饰等。

第17章  基因表达与控制

了解本章各节内容，不作掌握要求。

第18章  基因工程与蛋白质工程

了解本章各节内容，不作掌握要求。

参考试题类型：

简答题、分析论述题。

主要参考书：

《动物生物化学》（第2版），李留安 主编，清华大学出版社，2022年。